Natalia, если Вам дадут справку о зарплате в свободной форме - этого достаточно. При опеке льготы и права ребёнка так же сохраняются. А при приёмной семье ещё платится зарплата приёмным родителям и какие-то разовые выплаты (это по закону, насколько они реально платятся - я не в курсе). Но при этом отчитываться регулярно надо и контроль со стороны органов опеки строже. И я пока не знаю, реально ли оформить приёмную семью с ребёнком из другого региона (законодательство не запрещает, но выплаты-то идут из местного бюджета).
Кстати, в Питере сейчас без прохождения каких-либо курсов (не обязательно в Родительском Мосту (Мосте?), можно и на Звенигородской, хотя там значительно "слабее" всё) не допускают в региональную базу (выбрать ребёнка).